留學社區

目錄

餐飲從業人員管理制度

【 liuxue86.com - 規章制度 】

  每位工作人員都需要遵循規章制度,那么大家知道餐飲從業人員管理制度有哪些嗎?以下是出國留學網小編為您整理的“餐飲從業人員管理制度”,供您參考,更多詳細內容請點擊出國留學網(www.ruimatuan.com)查看。

  餐飲從業人員管理制度

  從業人員衛生知識培訓制度

  一、餐飲、食堂工作人員必須經過嚴格的衛生知識培訓,經過考核合格后方可上崗。

  二、食品衛生管理人員負責培訓工作,并制定相應的培訓計劃。

  三、聘請衛生監督所管理人員,不定期對酒店餐飲、食堂工作人員進行專題講座,學習有關衛生管理,衛生法律、法規等衛生知識,提高衛生安全素質。

  四、組織有關人員參加衛生監督所舉辦的衛生知識培訓班學習,提高衛生管理水平。

  五、每月對食品從業人員進行衛生知識培訓1次,對不能達到衛生安全要求的人員實行停崗培訓,待合格后再行上崗。經培訓仍不合格者予以勸退。

  六、每年舉辦一次衛生知識的競賽,強化職工的衛生意識。

  七、凡參加衛生知識培訓的人員,一律按時參加衛生知識培訓,不得缺席

  八、建立餐飲、食堂工作人員衛生知識培訓檔案,詳細記載衛生知識培訓狀況。

  從業人員健康檢查制度

  一、餐廳、食堂工作人員必須參加每年一次的健康體檢,體檢合格取得健康證方可上崗。

  二、餐廳、食堂工作人員必須先到南山區衛生防疫站體檢,體檢合格取得健康證,經衛生培訓合格方可上崗。

  三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎(包括病毒攜帶者),活動性肺結核,化膿性或滲出性皮膚病及有礙食品衛生疾病的人員不得在食堂工作。

  四、凡出現有礙食品衛生的病癥(咳嗽、腹瀉、發熱、嘔吐、燙傷、手外傷、咽喉痛等)時,應立即脫離工作崗位,查明病因,治療康復后,方可重新上崗。

  五、餐廳、食堂主管每天要對轄區每位工作人員做好上崗前檢查,并做好記錄。如發現有第四條所述有關人員時要立即處理。

  六、餐飲、食堂工作人員凡患病、有疾病先兆必須向主管報告,患者必須由衛生部門對其作檢查治療后再作決定。

  從業人員衛生管理制度

  1、從業人員須經健康檢查取得健康合格證明和食品衛生知識的培訓取得培訓合格證上崗。

  2、從業人員應養成良好的衛生習慣,做好崗位(責任)區內衛生,隨時保持整潔。個人衛生堅持做到“四勤、三不、三要、四堅持”。

  “四勤”:勤洗手剪指甲;勤洗澡理發;勤洗衣服被褥;勤換工作服。

  “三不”:不準將非食品加工制作用品和個人生活用品帶入操作場所;工作時不準戴戒指、項鏈、手鏈(鐲)、耳環等飾物和涂指甲油;不準在操作場所吸煙、穿工作服進廁所及離開生產加工經營場所。

  “三要”:上班時要穿戴整潔的工作衣帽,頭發必須全部戴于帽內;加工制作冷菜等熟食品和配餐間操作時要戴口罩;直接入口食品要用專用工具拿取。

  “四堅持”:堅持衛生操作規程、堅持公用物品消毒、堅持濕式清掃、堅持漱口刷牙防口臭。

  3、工作時間不準吃東西、不準隨地吐痰、不隨便掏耳掏鼻。

  4、從業人員必須認真執行各項衛生管理制度。

  推薦閱讀:

  人員管理制度范本

  文秘人員管理制度

  想了解更多規章制度網的資訊,請訪問: 規章制度

本文來源:http://www.ruimatuan.com/a/3716400.html
延伸閱讀
由于我們所從事的工作有些方面是需要保密的,所以應該遵守這些制度,下面是小編精心為您整理的“保密工作制度范本”,僅供參考,希望您喜歡!更多詳細內容請繼續關注我們哦。保密工作制度范本1
2018-09-13
推行黨務公開,是黨的建設的一創新型舉措。下面是小編精心為您整理的“學校黨務公開制度范本”,僅供參考,希望您喜歡!更多詳細內容請繼續關注我們哦。學校黨務公開制度范本1為貫徹落實黨的十
2018-09-13
每個公司都有自己的獎懲制度,那應該怎樣規范這些行為呢?下面是小編精心為您整理的“員工獎懲制度”,僅供參考,希望您喜歡!更多詳細內容請繼續關注我們哦。員工獎懲制度1為提高員工工作積極
2018-09-13
裝飾公司為了樹立公司形象,加強和規范企業管理行為,健全和完善各項工作制度,促進公司健康發展,會建立規章制度。那么大家知道裝飾公司員工工作制度有哪些嗎?以下是出國留學網小編為您整理的
2018-05-03
公司員工管理制度是要求大家共同遵守的辦事規程或行動準則。是實現某種功能和特定目標的社會組織乃至整個社會的一系列規范體系。出國留學網小編整理了“標準公司員工管理規章制度”僅供參考,希
2018-05-02
那么大家知道文秘人員管理制度有哪些嗎?以下是出國留學網小編為您整理的“文秘人員管理制度”,供您參考,更多詳細內容請點擊出國留學網(www.ruimatuan.com)查看。文秘人員管
2018-05-03
下面是由出國留學網小編為大家整理的“建筑公司管理制度”,歡迎大家閱讀,僅供大家參考,希望對您有所幫助。更多文章在出國留學網文秘欄目,希望您關注與閱讀。建筑公司管理制度【一】第一章總
2017-07-26
企業文化不是無源之水、無本之木,它必須通過一定的物質實體和手段,在生產經營實踐中表現出來,也就是企業文化的載體。下面是出國留學網小編為您整理的“企業文化管理制度”,僅供參考,希望您
2018-03-14
為確保宿舍衛生區整潔美觀,給全體人員創造一個潔凈、優美、舒心的休息環境,結合當前宿舍實際,制定宿舍衛生管理規章制度。下面是出國留學網小編為您整理的“宿舍衛生管理制度范文”,希望您喜
2018-02-09
下面是由出國留學網小編為大家整理的“工廠車間管理制度范文”,歡迎大家閱讀,僅供大家參考,希望對您有所幫助。更多文章在出國留學網文秘欄目,希望您關注與閱讀。工廠車間管理制度范文【一】
2017-08-10
湘西| 琼中| 海西| 河源| 朝阳| 惠东| 莒县| 酒泉| 建湖| 三河| 漯河| 海南| 南阳| 信阳| 青州| 鹤岗| 垦利| 唐山| 东台| 六安| 钦州| 泗阳| 昭通| 陵水| 贵港| 宜宾| 黄山| 鹰潭| 玉树| 灌南| 泗阳| 江苏苏州| 金坛| 牡丹江| 枣阳| 龙岩| 台北| 新乡| 德清| 乌兰察布| 曲靖| 六盘水| 偃师| 湘潭| 明港| 仁寿| 昭通| 普洱| 德阳| 慈溪| 鄂尔多斯| 邢台| 大丰| 贵港| 山南| 锡林郭勒| 宁国| 三明| 图木舒克| 江西南昌| 沛县| 达州| 毕节| 济南| 沛县| 咸阳| 鄂州| 怀化| 山西太原| 怒江| 云南昆明| 保定| 余姚| 高雄| 阳泉| 海安| 六盘水| 海东| 南平| 阿拉尔| 义乌| 茂名| 六盘水| 邵阳| 东海| 吉安| 安阳| 象山| 白银| 台湾台湾| 滨州| 佛山| 上饶| 江门| 广元| 天门| 盐城| 梅州| 嘉兴| 汉川| 秦皇岛| 玉环| 锦州| 普洱| 鄂州| 百色| 邯郸| 巢湖| 包头| 开封| 洛阳| 沛县| 双鸭山| 库尔勒| 招远| 德州| 济南| 三沙| 怒江| 桂林| 乌兰察布| 临沧| 果洛| 九江| 山南| 临沧| 珠海| 湖州| 汉中| 信阳| 铜川| 扬州| 陕西西安| 长葛| 仙桃| 白城| 和田| 河池| 灌南| 贺州| 象山| 乌海| 郴州| 淮安| 海西| 中山| 伊犁| 迪庆| 扬中| 兴安盟| 洛阳| 黄石| 石嘴山| 山南| 上饶| 安徽合肥| 营口| 娄底| 如东| 盐城| 河南郑州| 常德| 张家口| 丽水| 海东| 阿拉善盟| 霍邱| 承德| 长葛| 庄河| 蚌埠| 沭阳| 黑龙江哈尔滨| 三门峡| 临海| 蓬莱| 清徐| 三亚| 包头| 余姚| 济南| 广饶| 揭阳| 慈溪| 丹阳| 大庆| 汉川| 平顶山| 霍邱| 大庆| 铜川| 江西南昌| 琼海| 泗阳| 吕梁| 郴州| 德清| 阳江| 莱州| 三亚| 东海| 大同| 攀枝花| 姜堰| 陕西西安| 眉山| 保定| 库尔勒| 平潭| 邹平| 怒江| 泰州| 三亚| 龙口| 神木| 包头| 库尔勒| 盘锦| 昭通| 宝应县| 肥城| 德州| 珠海| 阳春| 大同| 湛江| 乳山| 渭南| 乳山| 沭阳| 牡丹江| 沭阳| 晋中| 肇庆| 莱芜| 嘉善| 阳春| 阿坝| 黄冈| 宁波| 玉环| 乐清| 醴陵| 咸阳| 改则| 汕尾| 扬中| 蚌埠| 乳山| 禹州| 温岭| 韶关| 仙桃| 鄂尔多斯| 兴化| 泉州| 荣成| 七台河| 朔州| 湖州| 武威| 安徽合肥| 哈密| 淮南| 天水| 五家渠| 芜湖| 喀什| 山南| 平顶山| 鹤岗| 沛县| 淮南| 甘南| 白山| 柳州| 德宏| 淮北| 黄山| 贺州| 哈密| 清远| 潮州| 博尔塔拉| 鹤岗| 江西南昌| 乌兰察布| 铁岭| 喀什| 湖北武汉| 凉山| 乐平| 宿迁| 佳木斯| 桐城| 南平| 海东| 六盘水| 铜仁| 三亚|